CASERTA – Sabato 27 Dicembre, alle 18,30, presso il foyer del teatro Comunale di Caserta, in Via Mazzini, si terrà la presentazione del libro “La cucina casertana di Nonna Gina“.
Ad accogliere il pubblico saranno i figli dell’autrice: Pia, Emilio, Arcangelo e Luca, che celebrano così la memoria della loro madre. Il ricavato della vendita, durante la serata, dei libri sarà devoluto alla Lega Italiana Lotta ai Tumori di Caserta..
Un ricordo personale…
Le ricette culinarie di Giorgina Lieto (per noi fratelli semplicemente “mammaâ€) erano come lei, di poche parole ed ottimi risultati. E la sua passione per la cucina è diventata ben presto un punto di riferimento per chi ama i sapori e profumi della nostra terra. Ad un anno dalla sua scomparsa abbiamo raccolto in un libro, ricco di foto ed aneddoti, le ricette pubblicate nel corso degli anni.
L’impaginazione agile, i caratteri ben leggibili, e le numerose foto, permettono a chiunque di ripercorre un vero e proprio “percorso culinario†di una donna, mamma ed insegnante, che ha messo a disposizione con rara disponibilità , ricette tradizionali o legate alla tradizione (specie quelle “povere†di riciclo del pane avanzato) rinnovandole, quando necessario, per renderle salutari con quel buonsenso innato che solo le mamme riescono ad avere.
Le ricette sono pervase da un forte spirito pratico e di adattamento al contingente, riassumibile in una frase che mi disse quando insistevo a chiedere troppi dettagli sulle spezie da utilizzare nella realizzazione di un piatto: “Io personalmente adotto questa Regola Aurea: in ogni pietanza, se un ingrediente ce l’ho allora vuol dire che ci vuole, se non ce l’ho vuol dire che non ci vuoleâ€.
