CASERTA – È conosciuta come “oro biancoâ€, dal medioevo accarezza i palati più esigenti, oggi diventa musa ispiratrice di un libro: è la mozzarella di bufala campana la protagonista del volume “Sorrisi di latteâ€, appena uscito per le Edizioni Spartaco (con la partecipazione di Provincia di Caserta, Agrisviluppo, Ente provinciale del turismo, Consorzio per la tutela della mozzarella di bufala campana, Le Colonne restaurant).
Nata da un’idea dello chef Rosanna Marziale e destinata a bambini e adulti, la favola è illustrata da Guendalina Ravazzoni (fotografa e disegnatrice) su testi di Roberta Ravazzoni (autrice televisiva, specializzata in programmi per ragazzi). I disegni accompagnano una narrazione agile e comprensibile che spiega le fasi di produzione della mozzarella, gli abbinamenti, il valore nutrizionale, la storia dell’alimento principe di Terra di Lavoro.
Alla conferenza stampa, aperta al pubblico hanno partecipato Gianfranco Fierro (assessore alla Cultura del Comune di Caserta), Giuseppe Falco (presidente di Agrisviluppo), Francesco Capobianco (assessore provinciale alle Attività produttive), Domenico Dell’Aquila (assessore provinciale alle Politiche agricole), Raffaele Garofalo (presidente dell’Associazione nazionale allevatori bufalini), Vincenzo Oliviero (Consorzio per la tutela della mozzarella di bufala campana).
Relazionerà il giornalista enogastronomo Luciano Pignataro, interverranno Rosanna Marziale, Guendalina Ravazzoni e Giovanni Lamanna (direttore editoriale delle Edizioni Spartaco). Moderatore dell’incontro è stato Michele De Simone (presidente dell’Associazione della stampa casertana).
La presentazione del volume – patrocinata dal Comune di Caserta – è stata accompagnata da una degustazione di mozzarella nella versione classica e “finger foodâ€.
