Caserta, dopo la Menta, fragola e limone per il gelato tricolore, nella serata di ieri è stata la volta del Gelato alla GUAPPA. Con questo gusto alquanto originale del maestro gelatiere Raffaele Lepore, è andata avanti la III^ edizione di “ICE TO MEET YOU”. Per l’occasione si è assistito ad una vera e propria invasione di pubblicoin Piazza Gramsci – angolo viale Giulio Douhet, nei pressi della Reggia di Caserta.

Un gelato che con il latte, la panna, lo zucchero ed un altro ingrediente “top segret”, ha richiamato un pubblico di buongustai che nell’occasione ha rivolto molte domande al maestro gelataio Lepore nell’occasione intervistato da Barbara Albero. La GUAPPA è un liquore a base di latte di Bufala prodotto dalla Antica Distilleria dei Fratelli Petrone, un marchio di eccellenza, del Made in Italy con produzione a Mondragone proprio nella zona dove si produce la mozzarella.

La Festa del Gelato Artigianale di Alta Qualità“ICE TO MEET YOU”,organizzata dal Movimento Turismo del cioccolato e delle eccellenze italiane presieduto da Gianfranco Ferrigno, in collaborazione con Tanagro Legno Idea, con il patrocinio del Comune di Caserta. Intanto, per la giornata di chiusura, in serata si colorerà ancor di più una tonalità chiara dell’arancione tra il giallo e il rosa, che rappresenta il colore delle albicocche casertane, il frutto di qualità più apprezzato del territorioabbinato quest’anno al gelato artigianale.

I maestri gelatieri dovranno preparare una coppa di gelato utilizzandol’albicocca casertana, particolare per la sua qualità, la cui coltivazione si concentra soprattutto nell’area delle Colline Sessane, in quelle costiere del Vulcano di Roccamonfina e nell’Agro Aversano.

Main Piazza Gramsci – angolo viale Giulio Douhet, i gelatieri si contenderanno non solo il Premio Qualità di miglior gelato artigianale, ma anche il titolo del Miglior Gusto dell’estate perché hanno realizzato il gusto che si candida a essere il gelato della stagione per eccellenza, con una ricetta, un mix di ingredienti, creata apposta per la festa del gelato di Caserta.

Frattanto se si dovesse già identificare una tendenza di tutta la manifestazione, potrebbe essere racchiusa in una parola: “variegato”. Basta passeggiare tra le caratteristiche casette di legno ed incantarsi tra le vetrine dei gelati per capire come i grandi maestri del dolce freddo hanno voluto abbinare al proprio talento la loro fantasia, creando nei gusti un movimento di sapori ma anche di consistenze. Creatività nel perfetto rispetto della qualità e dell’artigianalità.

 

In gara per il “gusto dell’estate 2018” il gelatoMandalì (mandarino e limone); Greco White e Rocher (variegato con cioccolato bianco e rocher); Quella di Noto (mandorla della Val Di Noto profumata all’arancia); Profumi di Sicilia (ricotta e pera con variegato al cioccolato e pistacchio).

Spetterà ad una giuria tecnica presieduta dal maestro Angelo Grasso, stimata personalità del mondo del gelato artigianale italiano, composta da giornalisti, blogger, esperti e studenti dell’Istituto Paritario Alberghiero “L. Veronelli“ di Caserta valutare il gelato, per le due categorie in concorso il Premio Qualità di miglior gelato artigianale – Miglior Gusto dell’estate, dove dovrà esserci rispondenza del sapore rispetto alla materia prima, equilibrio di grassi e zuccheri, persistenza del sapore, sensazioni al palato di grasso o asciutto.

Non sempre dire gelato artigianale significa prodotto sano, non è così automatico come si potrebbe immaginare, ha rimarcato il presidentedel Movimento Turismo del cioccolato e delle eccellenze italiane Gianfranco Ferrigno. Oggi purtroppo, moltissime gelaterie utilizzano semilavorati, ma se pensiamo al gelato come a un cibo perché non porre attenzione e scegliere un prodotto sano? Per fare un gelato di qualità bastano pochi, pochissimi ingredienti: latte, zucchero e panna, ancor piu’ breve la lista ingredienti dei sorbetti, fatti con acqua, frutta fresca, zucchero e addensanti naturali. Basta saper scegliere la strada della qualità e della produzione artigianale.

La Festa del Gelato Artigianale di Alta Qualità“ICE TO MEET YOU”,punta infatti a valorizzare e diffondere la cultura del gelato, uno dei simboli del Made in Italy, mettendo a confronto diversi gusti e modi di interpretare il gelato artigianale da parte di gelatieri campani e rappresentando un’occasione per i visitatori per conoscere ed assaporare il vero gelato di qualità.

Ed porre l’accento sulla qualità dei prodotti artigianali sarà proprio il maestro Angelo Grasso che oggi pomeriggio 3 giugno alle ore 16 sarà il protagonista del laboratorio all’aperto “Così diventa Gelato, granita e sorbetto”, tre prodotti completamente diversi fra loro e la cui preparazione segue regole ferree, spiegando le differenze tra i principali prodotti della gelateria artigianale: prima era la granita, poi venne il sorbetto e, infine, è arrivato il gelato.

Da non perdere lo show coking alle ore 18 “l’Antipasto con il gelato gastronomico” con lo Chef Dino Russo, del Ristorante Il Maestro del Gusto di Salerno che non mancherà di stimolare la sensibilità dei visitatori, su concetto, appeal e abbinamento del “gelato gastronomico”.L’ingresso è libero.