CASERTA – Con l’arrivo dell’estate e con la programmazione delle uscite fuori porta ci si avvia anche alla conclusione degli appuntamenti tipicamente cittadini culinari. È dunque il caso anche del ciclo delle serate della “Cena d’Autore” che viene organizza e promossa dai fratelli Giuseppe, Luca e Paolo Capece titolari del bistrorantecasertano Morsi e Rimorsi che ha sede a Caserta in via G.M. Bosco. Lo Special Guest dell’ultima serata sarà Ignacio HidemasaIto del ristorante JapOne di Napoli. Il noto chef Ignacio HidemasaIto, nato in Brasile da madre e padre giapponesi, quindi, ritorna a Caserta ospite dei Capecedopo dopo il successo di un altro evento tenutosi lo scorso mese di marzo alla pizzeria del gruppo Morsi e Rimorsi.
Pertanto ancora una volta il bistrorante, per una sera, aprirà le porte alla bellezza del Sol Levante con la purezza, le forme e i colori deljapanesefooddi questo grande Sushimanreputato tra i migliori in Italiache con la sua abile mano sa coniugare tradizione nipponica con la cucina fusion e l’innovazione personale.
Dunque, il sushi declinato in tutte le sue forme e sapori sarà il protagonista assoluto della cena-evento di mercoledì prossimo 29 giugno, dove lo chef Ignacio si esibirà nella preparazione di portate che vanno dall’aperitivo al dolce studiate per esaltare al meglio l’abbinamento tra crudo nipponico e le etichette vinicole.La cena prevede la degustazione di ebiharumaki,carpaccio scottato con perlage di tartufo,tartare di salmone con pistacchi di Bronte. Ancora, piatto misto di nigiri e rolls e furai misto. A chiudere: dolce di latte, brigadeiro e ganache bianca.
Il risultato sarà un percorso enogastronomico intrigante e ricercato, in cui conoscere e scoprire la cucina nipponica, anche attraverso i racconti e la presentazione di Ignacio Ito,ed i vini in abbinamento (Jajà passerina spumante brut, Jajà Marche Passerina, Ribona Colli Maceratesi, Cascià rosso passito) prodotti dalle Cantine Fontezoppa.
Naturalmente data la notevole partecipazione delle coppie casertane è opportuno prenotare la propria partecipazione telefonando ai numeri 0823 320118 – 335 1649020.
