CASERTA – La Campania Felice, la Terra di Lavoro, quella terra capace di esprimere prodotti enogastronomici da competere con le più gettonate prelibatezze delle tavole di tutto il mondo, ed ancora espressioni d’eccellenza ispirate dalla genuinità di queste al punto da offrire sempre una nuova offerta di piatti moderni e ricchi di tradizione, innovativi ma saldi negli alimenti di base, si presenta a Caserta.
Nel fulcro di quella Terra, che dir si voglia, resta genuina e controllata come ha di recente ha confermato, per le continue verifiche e l’attenzione integerrima nella tutela del consumatore, il Generale Sergio Costa (Comandante Regionale Corpo Forestale) nel corso del convegno “Ambiente Cultura Legalità” lo scorso 4 giugno 2016 a Bellona, si presenta il prossimo 23 giugno 2016 l’eccellenza culinaria per un pubblico ricercato, ma non esclusivo.
Il pubblico in questione è quello che prenota la propria partecipazione all’evento che vede ai fornelli del bistrorante casertano Morsi e Rimorsi la cucina dello chef Giuseppe Daddio, fondatore e direttore della Scuola Dolce e Salato di Maddaloni. L’occasione dell’appuntamento non solo casertano è per la presentazione del nuovo repertorio di piatti pensati, dallo Chef Daddio, per gli ospiti che seguono la filosofia del concept della casa fondata dai fratelli Capece.
Lo Chef Giuseppe Daddio non ha certamente bisogno di presentazione dopo aver cenato per la Regina d’Inghilterra, il Papa, Capi di Stato ed ogni sorta di Vip (Maddaloni, lo Chef Giuseppe Daddio una eccellenza del territorio italiano).
Il tema della serata che si realizzerà a Caserta giovedì 23 giugno 2016, è articolato da una degustazione di portate che spaziano dal benvenuto al dolcesottolineando gli elementi che rappresentano la cultura gastronomica della nostra Terra di Lavoro con delle licenze sconfinanti su altri territori che testimoniano le esperienze del talentuoso chef vissuto in cucina.
L’evento, dunque, si prefigura come appuntamento di alta cucina dove l’indirizzo e la scelta delle ricette sono vestite d’estate, nude di complicazioni e di cattive compagnie che hanno sempre effetti poco positivi da parte del consumatore. Daddio dichiara:“nulla è da inventare, da snaturare né tanto meno da mortificare”.
Alla base di un piatto ‘certosino’ c’è una forte attenzione nella scelta della materia prima, la capacità di ricercare, la tecnica che lo rende padrone ad avere carta bianca per le sue inedite creazioni. “Si parte sempre da esperienze vissute per raccontare di una cucina oggettiva che abbia capacità di giudizio e di tutti i sensi essenziali – aggiunge lo chef –quindi un piatto è valido se rispecchia i criteri costruttivi di una cucina di ieri trasformata ad oggi che guarda a domani”.
La centralità del menu proposto dallo chef è costituito da legumi, ortaggi di stagione, pesce, pasta lunga e ripiena, le erbe che hanno un ruolo fondamentale grazie al loro profumo che donano al cibo, per arrivare al dolce, la nespola ghiacciata con il ragù di ciliegie ed un macaron al timo e caprino.Per finire: l’espressione di caffè in uno scrigno di cioccolato bianco.
Ai grandi piatti dello chef casertano saranno abbinati le bollicine ed i vini cantine Sorrentino.
Naturalmente tal eccellenza non sarà ad accesso gratuito ma sicuramente libero fermo restando la capienza del locale da qui conviene affrettarsi a prenotare ai numeri 0823. 320118 – 335. 1649020.
Si ricorda che l’inizio della serata è previsto per le ore 20,30 ed il ristorante “Morsi e Rimorsi Bistrorante” è in via G.M. Bosco 132/136 a Caserta.
