CASAL DI PRINCIPE (Caserta) – La premiata pizzeria «La Vita è Bella» di Casal di Principe lancia una nuova sezione del menù intitolata «La memoria che vive»: dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote assassinato dalla camorra il 19 marzo 1994 e diventato poi simbolo internazionale della lotta alle mafie, oltre che della rinascita del popolo casalese. E’ una scelta inusuale, ma dimostra come il martire della giustizia casalese sia entrato nella carne della società e abbia sconvolto e fatto rinascere la sua terra ma anche tutte le terre del mondo in nome della giustizia e della verità, sconfiggendo la camorra casalese, una camorra mafiosa. Non è un caso che miglia di persone ogni anno si rechino a pregare sulla sua tomba. «Quando mi è venuta l’idea di dedicare un percorso enogastronomico del mio ristorante alla memoria di Don Peppe Diana avevo timore di proporre qualcosa che non fosse rispettoso – spiega il pizzaiolo Antonio Della Volpe, patron de «La Vita è Bella» – ma poi il confronto con la famiglia di don Diana mi ha fatto capire che non dovevo raccontare Don Peppe con parole grandi ma provare a portare i suoi valori nelle scelte quotidiane». Le pizze e le altre portate del progetto sono ispirate ai gusti e alle abitudini di don Peppino, figlio di agricoltori e grande amante del proprio territorio e dei prodotti della terra. «La memoria che vive» affianca nel menù della pizzeria «La Vita è Bella» la sezione «Rinascita», lanciata nel 2024 e realizzata con prodotti provenienti da terreni confiscati alla criminalità organizzata. Le portate sono ordinabili singolarmente ma sono disponibili anche come percorso di degustazione. Alla presentazione del progetto «La memoria che vive», tenutasi in un clima di grande commozione, erano presenti i fratelli di don Peppino, Marisa ed Emilio, che hanno collaborato attivamente alla realizzazione del progetto. Presenti anche i rappresentanti delle aziende partner della pizzeria e numerosi esponenti dei media di settore.
LA MEMORIA CHE VIVE
Il percorso si apre con due antipasti: “Il gesto semplice”, un crocchè di patate rosse di Letino, e “La Tavola a casa”, una polpetta di manzo su ragù al pecorino e riduzione di prezzemolo.
Si prosegue con pizze di diverse tipologie e tutte dai nomi evocativi: “Il tempo dell’attesa”, pizza al padellino con crema di patate gialle, baccalà cotto a bassa temperatura e julienne di peperoni; “Restare e resistere” pizza con pancetta di maialino casertano, patate cotte al forno, provola, riduzione di basilico; “Radici e identità”, pizza cotta nel ruoto con pomodoro San Marzano Dop, datterino liternese spadellato e parmigiano grattugiato; “Il rito della domenica” pizza in doppia cottura con ragù di braciola e riduzione di prezzemolo con pinoli e uva passa.
Due le opzioni per il dessert: “Il Ritorno”, un bon bon con crema pasticciera e confettura di mela annurca e cannella, e “La Memoria viva”, uno spumone classico cioccolato e nocciola realizzato dalla maestra gelatiera Pina Molitierno della gelateria artigianale La Fenice di Caserta. In abbinamento al percorso di degustazione sono suggeriti i vini dell’azienda Cantine Vitematta, che produce Asprinio d’Aversa su terreni confiscati alla camorra, e le birre del birrificio artigianale Alba di Villa Literno.
ANTONIO DELLA VOLPE E LA PIZZERIA LA VITA È BELLA
Antonio Della Volpe, diplomato all’Istituto alberghiero di Castelvolturno nell’indirizzo cucina, ha maturato esperienze di cucina in importanti hotel come il Grand Hotel Parker’s di Napoli, nella brigata dello chef Vincenzo Bacioterracino; e quella dell’Hotel Eden di Roma, prima di aprire il primo “La Vita è Bella” nel 2007, dove proponeva sia pizza che ristorazione. Notando il crescente interesse per la pizza, Della Volpe si è poi specializzato nell’arte bianca frequentando corsi specifici a partire dal 2015. Il suo successo è confermato dalla vittoria nel «Pizza World Cup 2017» con una pizza gourmet. Nel 2021 ha aperto l’attuale sede a Casal di Principe, nel Casertano: un locale elegante e moderno. La pizzeria è presente nelle principali guide di settore, è stata premiata con 2 Spicchi nella Guida del Gambero Rosso 2025 ed è inserita anche nella guida Pizza&Cocktail di Identità Golose.
Il menù offre tre tipologie di pizza (contemporanea, fritta impanata ispirata alla cotoletta, e padellini) e include una vasta sezione senza glutine.
Contatti:
Pizzeria La Vita è bella – Via Circumvallazione, Casal di Principe (Caserta) – Tel. 388 1268927
