CASERTA – Venerdì 10 giugno dalle 19.00 alle 22.00, presso la Libreria Mondadori di Caserta, c.so Trieste nr. 247, in collaborazione con l’associazione Scientia et Sapor, Alfonso Iaccarino, direttamente dal relais “Don Alfonso 1890” nel cuore della Penisola Sorrentina, presenta il suo libro “La cucina del cuore. La filosofia e le ricette di un grande chef” ed. Mondadori.
Dialoga con l’autore la giornalista Maria Beatrice Crisci.
Al termine della presentazione seguirà un momento conviviale addolcito dalle specialità creative e ricercatissime della nota pasticceria di Casapulla “Il giardino di Ginevra”.
La cucina di Alfonso Iaccarino nasce dall’esigenza di vincere una sfida: dare un taglio netto alla moda dei cibi insaporiti artificialmente, delle salse burrose, grasse e piene di panna, a tutto beneficio della salute. Per avere la certezza dell’assoluta bontà delle materie prime, Iaccarino ha imparato a coltivarle in proprio, e si rivolge a produttori che, come lui, hanno fatto della difesa delle tradizioni la propria bandiera. Come è normale, anche l’innovazione trova grande spazio nella cucina di questo caparbio chef campano, soprattutto nelle cotture, tese a preservare l’integrità dei sapori e la leggerezza dei piatti, nelle lavorazioni, negli accostamenti degli ingredienti., per questa ragione, l’evento rientra nell’ambito dei “percorsi Emo-gastronomici … tra le emozioni e i sapori della nostra terra”.
